公司员工离职后，企业需要按照以下步骤解除员工的社保：
1. 员工离职后，企业需要从其公司账户内做减员处理。
2. 企业需要向当地人力资源和社会保障局社会保险中心提交《个人与单位解除劳动合同证明》、《养老保险手册》及其《单位职工养老保险缴纳增减人员登记表》。
3. 当地人力资源和社会保障局社会保险中心在收到企业提交的上述文件后，会将员工的个人账户做减员处理。
4. 企业还需要为员工办理社保关系的转移手续。如果员工的新单位在外地，需要先办理社会保险关系的转移手续。
5. 企业应将员工的社保关系转移到新单位，或者员工可以自己按自由职业者的身份继续缴纳社会保险。
6. 在此过程中，企业应遵守当地社会保险政策，按时足额缴纳社会保险费，确保员工的社保权益不受影响。
