在广州，快餐店中开得比较多的，猪脚饭应该可以排在前面。随着这几年的发展，猪脚饭也从以前只开在城中村，都是统一的招牌，而且只有品类而没有品牌的这种情况，慢慢的发生了改变。
就像我们楼下的那家猪脚饭一样，前段时间开业，说是加盟的一个品牌。装修上还是跟传统的猪脚饭有所区别，有点品牌的格调在里面，整个店装修了大概一个月的时间，在市区开店，各种交通限制，装修的时间是要慢不少。
之前试业的时候，去试过一次，试业的时候做的是送炖汤的活动。整个店里也就只有十张两人桌，算是一个比较小的店，估计老板也是怕面积太大，房租太重了吧，毕竟在市中心，房租还是比较贵的。
几个同事都点了不一样的东西，店里的品类还是比较多的，有酱大骨，猪脚饭，还有烧腊。可能真的是试业，而我们可能就是小白鼠，整个出餐很慢，店里的服务员也没有培训过一样，不紧不慢，动作也不够数量，作为快餐店，居然出餐要十几分钟。
出餐慢也就算了，出来的饭居然也是有点快冷了的程度，正常来说，应该是温的，吃起来不烫不冷才对，但居然是快冷了。而且广告说送的是炖汤，那最后送的居然是例汤，在广州俗称洗锅水，虽然是用炖汤的炖盅装着，但跟炖汤没啥关系。
猪脚饭的肉倒是挺不错的，味道有了，温度也有，但其他的就是比较糟糕了，同事吃完都说，这店估计开不下去，这边完全不缺乏吃的，而且价格便宜，又好吃的猪脚饭，往负一楼走就有， 别人排长队，出餐也才五六分钟就搞定，这个店没排队出餐都要那么久。
看来这个店的老板也是餐饮小白，虽然是试业，但试业就已经没有了第一波的回头客，这生意看来不好做啊。果然没有多久，前几天上班的时候，这个店就已经没有开了，这边的餐饮，要么就是开很多年的，要么都是一些开了没多久就关的。
今年总是有一些不怕死的老板干餐饮，可能也都是被别人忽悠着来的吧，你们说呢？
