传菜员是餐厅中的一种基础岗位，负责把厨房烹制好的菜品送至顾客桌前，并根据要求服务员、主管或经理指示完成必要的任务。以下是传菜员的岗位职责和工作流程：
岗位职责：
1. 根据客人的点单，准确无误地把食物送到客人桌上。
2. 确保菜品的准确性和优质性。
3. 确保所有菜品在规定的时间内送达。
4. 在向客人递送菜品前验证订单的准确性。
5. 确保所有菜品的温度和口感良好。
6. 观察客人的需要，提供必要的服务并回答客人的问题。
7. 如果出现任何问题或抱怨，请向服务员、主管或经理报告。
工作流程：
1. 将完成的菜品从厨房接到传菜区，然后按照订单进行分类和组合。
2. 将菜品装盘，确保菜肴的美观和卫生。
3. 把菜品从传菜区拿起来，搭配刀叉和餐巾，然后交付服务员或直接向客人递送。
4. 根据要求，反复检查菜品数量和质量。
5. 按照工作要求定时递送菜品，同时确保所有餐具和饮料都被及时递送。
6. 当客人结束用餐后，收集和清理他们使用过的餐具并把它们交回到清洗区。
7. 跟随服务员、主管或经理的要求执行任何其他任务。
传菜员的工作需要跑动和穿梭于餐厅前后台，需要快速地行动和反应。良好的沟通能力、组织能力、协作精神和时间管理能力对于传菜员的工作表现非常重要。
