肖蕾是一名毕业工作没几年的浙江女孩，一直有着开一家属于自己的小店的梦想。她对小吃情有独钟。所以，她决定辞职，学习做小吃，然后自己开一家店。

肖蕾在一家知名的餐饮培训机构接受了三个月的培训。期间，她不仅学习了炸鸡、炸鸡柳、芝士热狗棒等小吃的制作技术，还学习了如何进行店面管理，如何服务好顾客。肖蕾学得非常认真，笔记做了一大本，对各种小吃的制作流程、注意事项都了如指掌。

在培训机构结业后，肖蕾便开始四处寻找合适的店铺。终于，她找到了一处位于居民区楼下的一家空商铺。老居民楼附近没有其他餐饮店，居民们日常用餐都需要自己在家做饭。肖蕾觉得这是一个机会，便租下了这个商铺，准备大干一场。

店铺装修时，肖蕾发现自己对装修一窍不通。为了节省开支，她自己设计了店内的装修风格，然后在网上购买了各种装修材料。然而，由于缺乏经验，肖蕾没有考虑到店铺的用电负荷、排烟等问题。在工商部门审核时，因为这些问题被要求整改，肖蕾只好重新设计、装修，耗费了大量的时间和金钱。

店铺终于可以开业了，肖蕾又遇到了一个又一个的问题。因为地处老居民区，宽带无法接入，无法使用电子支付。开业初期，为了吸引顾客，肖蕾推出了一些打折活动。然而，由于缺乏经验，她没有考虑到现金流的问题，导致在活动后期无法继续提供活动。

开业三个月后，肖蕾的小店终于宣告倒闭。虽然肖蕾非常努力，但缺乏经验、对市场了解不足以及对细节把控不严都成为了她失败的原因，肖蕾更是在这次创业经历中明白到了生活的残酷和创业的不易。

然而，肖蕾并没有因此而灰心丧气。她明白了一个道理：创业不仅需要激情和热爱，更需要知识和经验。于是，肖蕾重新找了一份工作，在一家餐饮连锁店从基层员工做起，学习连锁店的经营模式和管理方法。

在工作中，肖蕾不断地积累经验和知识。她了解到选址对于一个餐饮店的重要性、如何进行有效的店面装修、如何管理现金流以及如何处理与供应商的关系等。同时，她也意识到小吃店的生存之道在于提供地道、美味的小吃以及优质的服务。

通过在工作中的学习，肖蕾再次辞去了工作，准备重新开设自己的炸鸡小吃店。这次，她做好了充分的准备。她回到了自己之前学过餐饮培训的机构，重新对自己的技术进行了改进，再次接受了一个月的培训。

选址时，肖蕾吸取了之前的教训，花了很多时间去调查市场、了解周边环境。她发现之前选择的居民区附近缺少其他餐饮店，但是旁边有一个大型商务区，每天有很多上班族和商务人士经过。于是，她选择了一个位于商务区附近的商铺。

在装修时，肖蕾请了专业的设计师根据她的需求进行设计。在施工过程中，她自己也参与其中，严格把控每一个细节。同时，她也预留了一定的现金流，以备不时之需。

开业前夕，肖蕾做了大量的宣传和推广工作。她通过社交媒体、传单等方式宣传自己的小吃店和开业活动。同时，她也邀请了一些朋友和家人前来品尝、提意见。

这次的小吃店经营得非常顺利。虽然开业初期依然遇到了一些困难和挑战，但是肖蕾凭借着之前的经验和不断的学习、改进，成功地克服了这些问题。小吃店的生意越来越好，顾客满意度也非常高。

经过两年的努力，肖蕾的小吃店已经在商务区附近小有名气，每天的销售额和利润也在稳步增长。如今的肖蕾非常自信和从容地经营着这家小吃店。她明白到生活对于每个人都是残酷的，创业并不只是凭着一腔热血盲目地去做事,而是需要结合实际情况并不断地学习和积累经验才能取得成功。

肖蕾作为我们的忠实顾客，不仅分享了自己的创业经历，还分享了一套店里热销的炸小酥肉制作配方。

一斤肉用5克盐，8克蚝油，5克红烧酱油，少许白酒，15克葱姜水，干炒过的花椒碎5克腌制均匀。

炸小酥肉的裹粉用红薯淀粉80克，面粉30克，3克盐，1克胡椒粉，5克花椒碎，1克泡打粉，半个鸡蛋液，清水50克，搅拌糊状加35克熟油。

炸肉技巧：150度油温开始炸，小火炸5分钟捞出，油温升到200度复炸。

撒料配方：辣椒粉30克，芝麻粉20克，麻辣鲜10克，味粉2克。

这道小酥肉的制作方法大家有需要的可以自行学习，今天分享的创业事例也希望能给广大创业者带来一些警觉。