你有没有发现，为什么超市里的猪肉总是比菜市场便宜？
进货成本的不同。
超市由于受众多，可以直接与厂家进行大量的批发预定，从而获得更低的进货成本。
而菜市场的肉贩往往只进半头或者一头猪，因此进货成本高，价格自然也会相对较高。
销售方式也有所不同。
超市通常采用薄利多销的策略，通过降低价格来提高顾客进店率，这些顾客就很有可能顺便购买其他商品，从而提高超市整体的销售量和利润。
而菜市场则销售方式相对简单，价格相对较高。
新鲜程度的差异。
超市的猪肉经过屠户宰杀后，会进行预冷排酸，并进行全程冷链运输，再放到保鲜柜售卖。
而菜市场的肉贩基本都是当天宰杀的，新鲜度会更高。
我们买肉应该选择超市还是菜市场？
想要购买安全健康、物美价廉的猪肉，建议大家选择正规的大型超市而不是菜市场。
超市的卫生条件更好，有专门的冷库，拥有相关的资质，能够更好地保障我们的健康。
菜市场由于天气炎热，容易滋生苍蝇、蚊虫、细菌等。
超市经过预冷排酸处理的猪肉口感更好，而菜市场的肉摊往往有较多的血水，腥味也比较重。
由于超市的供应链更加完善，我们可以在任何时间都能够购买到新鲜的猪肉。
而菜市场的猪肉往往需要在早晨赶早才能有更好的选择。
挑选猪肉的三个小技巧
触——按压回弹。
轻轻按压猪肉表面，如果猪肉能够迅速回弹，恢复原状，说明猪肉的弹性好，新鲜度高。如果按压后的猪肉表面留下明显的凹痕，可能是猪肉质量不佳或保存时间过长。
看——颜色鲜红。
优质猪肉应该具有鲜亮的红色，而且颜色应该均匀一致。如果猪肉表面呈现暗淡的红色或者有褐色斑点，可能表示猪肉不新鲜或保存不当。
闻——无异味。
闻一闻猪肉的气味，新鲜的猪肉应该没有异味或者有轻微的血腥味。如果猪肉散发出刺鼻的气味或者有腐败味道，那可能意味着猪肉已经变质了。
通过这些小技巧，我们可以更加准确地挑选到优质的猪肉，保证我们的餐桌食材的安全和口感。
