今年只要是随便问一个餐饮老板，今年的餐饮生意怎么样，我想大部分人都会说，今年的餐饮极度的不稳定。已经不是好与坏的问题，而是好得很，跟差到极致的区别了，甚至已经有不少店都已经在面临倒闭。
每年的餐饮都有淡季和旺季，生意好坏也都是比较正常，但今年是真的差别很大，旺季很短，但淡季却是非常长，而且是要比往年都要提前不少，就连餐饮最旺的十月黄金周，往年都正常要到六七号才淡的，今年很多餐饮店直接从四号就开始疯狂做活动。
昨天就有个开面馆的同行说，今年的生意他都不知道该怎么做，连食材都不知道该怎么准备，每天的生意情况变化幅度真的是太大了，有时候从一开店就一直忙到晚上十一点多，连休息一会的时间都没有。
但通常一个星期中可能也就一天是如此，其他的时间，基本都闲得很。闲得他自己都怀疑，忙的时候怎么会突然有那么多人，这些人是从哪里来的。而更加夸张的是，有一天居然只入账了十几块钱，也就是一天只卖了一碗面左右。
他们两夫妻在店里面经常是闲得很，而且不光是他的店如此，他跟同一条街的几个商户都聊了一下，大家生意也都差不多，只是各自生意好坏的程度和时间不太一样，有时候湘菜馆很忙的时候，他的面馆基本上就没有什么生意，他旁边的包子铺也是这种情况。
现在每天不是你看着他的店铺闲着，这就是他看着你的店铺闲着。他说，跟这几个商户也聊了很多次，大家都想不明白今年的餐饮是怎么回事，怎么会这么的不稳定，关键是这种情况下，居然还有不少店在开。
就连隔壁一个空置了很长一段时间的一个铺位，前几天也被人签下来开螺蛳粉，现在已经在装修了，就是不知道这种情况下，他的面馆能撑得了多久，你们认为呢？
