文：老高
我是“餐饮人生意经：促销，技巧，模式”专栏的作者-老高，我从12年开始创业开店，从0起步，摸爬滚打，一路走来，跌跌撞撞，刚入行时，我也渴望过有人带一带，希望少掉点坑。
后来发现，创业是孤独的，一是别人不懂行，二是别人不愿意告诉你实情，三是即使别人诚心告诉你，未必就是对的，所以，到最后，还得方方面面靠自己！
最近的3年，老高既是开店人也是自媒体人，围绕“如何开好实体店”这一主题，我在头条发文不少于五百万字，与上千位开店老板有过深度交流，我发现开一家能够持续盈利的餐饮店之所以如此艰难，主要是70%以上的店家没有系统科学的开店思维和工具，贸然开店，犯了很多常识性的错误，做事情缺少计划，遇到问题少有预案，不知所措！
我非大咖，但从实战中走来，更接地气，并非纸上谈兵，这3年来，加我的店家好友接近4千人，我亲自给实体店家策划过的收费营销案例不少于380个，其中一半来自于餐饮行业！
很多人奇怪，为什么我懂得那么多实体店运营的窍门，其实这是我自创业以来就养成做笔记的习惯，我经常买书、网络上学习、平时遇到好的灵感、好的创意、有用的知识、实用的技巧都会快速的先用手机记录下来，然后思考总结，整理到我的资料库中去，每次再看资料，都会温故而知新，这个习惯到现在依旧保留！
部分案例
到现在整理的笔记超过了2500条，关于餐饮行业的也有900多条，此专栏的内容大部分就是来源于此，我将会把笔记中最为精华的部分，根据归类全部分享给大家，不敢保证条条有用，但一定是我深度思考，觉得贴合实际、真实、成本较低、具有落地实操性的方法和技巧！
下面，我将对这个专栏做个简单介绍：
专栏包括哪些内容？
主要是三大类，活动促销类，运营技巧类和盈利模式类
餐饮活动促销类：单篇文章的案例通常包括了如何引流，如何及时成交，如何客户留存，如何设定会员福利，如何客户运维，如何引导到线上，如何激励老带新，我认为一场完整的活动方案就应该包含这些，否则不成系统！
具体覆盖的餐饮类型包括火锅店、烧烤店、烤肉店、快餐店、麻辣烫、串串香、烘焙店、蛋糕店、奶茶店、牛肉面馆、早餐店、自助餐、咖啡店、西餐厅、小吃、特色餐饮及其他！
专栏包含案例
餐饮运营技巧类：主要是分享店家在日常运营过程中遇到的问题，很多问题大家都有共性，比方说，定价技巧、菜单设计技巧、点餐技巧、话术技巧、软性营销技巧、工具使用技巧、文案技巧、省钱技巧、提升客户满意度技巧、图文设计技巧等等！内容很多，解决的都是店家日常正在面临的各种疑难杂症！
餐饮盈利模式：包括餐饮新店如何筹划、老店如何调整、真实案例分享、商业的思维角度、未来趋势分析、商机的分享、盈利模型建立，工具的运用、异业的合作等！我们深知，选择往往比努力更重要！
专栏适合哪些人学
如果你正好就是干餐饮的，那毫无疑问，这个专栏就是为你们量身定做的，很可能里面的方案，经验，技巧，工具完全可以原班不动地套用到你的店面运营中去，即使有些偏差，不能生搬硬套，但逻辑有了，框架有了，详细的操作流程也有了，那只用根据自己实际的店面运营期刊做些数字调整、查漏补缺，就能为你所用，里面的促销活动案例可以保障你三年活动不重样！
如果你非餐饮，开的其他店，又或者还处于筹备过程中，我建议你也可以学，虽然聊的是餐饮行业，但是开店的很多道理、逻辑思考、运营技巧基本是相通的，我相信你看过以后，无论开什么店，一定会有很多新的灵感和启发！
关于专栏更新：
本次第一批完成更新48篇，这不代表这个专栏的结束，我将还会接着更新，到66篇，到88篇，到108篇，只要有需求，我将会一直更新下去！
关于专栏价格：
专栏是头条主导的产品系，购买一次，永久有效，当前48篇促销价48元，随着购买人数的增加，随着篇幅的增加，会恢复到原价，且还会上调价格，所以，早买最实惠，早买早受益！
关于圈子
圈子也是我主导的产品系，大家可以把它理解成社区论坛，我们的圈子已经建立，叫“开店人，生意经”，是开实体店人的聚集地！
1、成员基本都是真实的开店人，无广告闲扯，纯交流开店经验
2、我会选取大家最关心的开店问题进行讨论，我们少讲理论就讲实战
3、开店资料、工具、技巧、方法、创意共享圈内成员，集思广益，积沙成塔
4、我会优先解答圈内好友店铺运营的疑难杂症，共性问题将会公开与圈内
5、人数越多、圈子价值越大，定价也会水涨船高，目前象征性地收1元，所以早进圈早收获！
